Zuppka z Kani
kładniki (na 4 porcje): 300-400 g świeżych kani (czubajek) 1 cebula 2 ząbki czosnku 2 średnie ziemniaki 1 marchewka 1 pietruszka (korzeń) 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego 200 ml śmietany 18% (lub do smaku) 2 łyżki masła Sól, pieprz, natka pietruszki Opcjonalnie: liście laurowe, ziele angielskie Przygotowanie: Przygotowanie kani : Grzyby dokładnie oczyść, usuń trzonki (można je wykorzystać do bulionu). Kapelusze pokrój w paski lub kostkę. Smażenie : Na maśle zeszklij posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj kanie i smaż ok. 5-7 minut, aż puszczą sok. Warzywa : Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę i pietruszkę. Zalej bulionem, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu ok. 20 minut, aż warzywa zmiękną. Zabielanie : Dodaj śmietanę (najlepiej zahartowaną, czyli wymieszaną z odrobiną gorącej zupy). Dopraw solą i pieprzem. Podanie : Posyp posiekaną natką pietruszki. Serwuj z chlebem lub makaronem. Wskazówki: Kanie muszą być świeże i dobrze rozpoznane, ...